24 Horas em Los Angeles: Itinerário Gastronômico

Se você é daqueles que gosta de comer bem e tem pouco tempo para visitar Los Angeles, digamos apenas 24 horas, e quer experimentar a melhor comida e bebida que pode encontrar na cidade das estrelas, será necessário organizar estrategicamente a visita para cobrir a maior quantidade de lugares no menos tempo possível. Conheça os locais chave do momento que o manterão completamente satisfeito. Bom-apetite! 

Depois de chegar em Los Angeles, vá até um dos maiores salões de comida da América, o Mercado Grand Central, que abriu suas portas em 1917 e passou por uma importante reforma recentemente. Quando chegar, a fila do Eggslut estará se formando. Vá direto pelo mercado ao lado da Broadway para provar os generosos sanduíches de café da manhã do Alvin Cailan, que podem ser pães com manteiga ou biscoitos dourados. No Café “G&B” é um dos mais modernos do país, com alinhamentos de cafés de múltiplos fornos, bebidas criativas emblemáticas e uma atenção impressionante aos detalhes. Depois de um curto descanso, vá até o “Madcapra”, onde Sara Kramer e Sarah Hymanson trazem um pouco do ar do Brooklyn ao mercado, com falafel quadrados, pão árabe feito à mão e guarnições separados por cor. No Oyster Gourmet, Christopher Happilon serve os crustáceos mais frescos da América do Norte com um compromisso de merroir (com os diferentes sabores do mar). Para finalizar com algo doce, desça as escadas para um cone de waffle empilhado com muitas bolas de sorvete McConnell nos sabores creme e caramelo.

Tyler Wilson e Joseph Pitruzzelli, os primos por trás do êxito do Arts District, o Wurstküche, abriram este moderno café bar no final da quadra, com o notório vendedor de café Tyler Wells. Os garçons apresentam o café Sighglass de são Francisco nos sabores Negro, Branco ou Chocolate. O Blacktop é um dos melhores lugares para encontrar as sobremesas mais modernas do Sugarbloom Bakery, da protegida de Thomas Keller, Sharon Wang, incluindo um croissant do SPAM do tipo kimchi, “kouign Amann” de misô branco e pastel de zanahoria. Volte ao pátio de dentro com suas mesas e cadeiras diferenciadas e veja o mundo passar.

Em vários dias da semana (incluindo os finais de semana), o chefe Wes Avila estaciona seu carro de tacos “guerrilla” em frente ao Café Blacktop. Este cliente assíduo do mercado dos produtores sempre coleta os melhores ingredientes da temporada e os serve em tortas, tacos, tostadas, burritos e quesadillas. As únicas constantes são seus tacos de amêndoa e batata doce com molho de pimenta, desfiado com queijo de cabra, milho frito e cebolinha. Além disso, o menu muda conforme a inspiração do chefe, ou conforme as viagens de Avila.

Karen Hatfield e seu marido Quinn criaram um lindo nicho na La Brea Avenue começando com o The Sycamore Kitchen. O café com desenho industrial chique (que é um desenho industrial de estilo antigo – da era insdustrial) está aberto para o café da manhã e o almoço, servindo pratos deliciosos para cada um dos horários. Ainda assim, é fácil chegar e simplesmente aproveitar as sobremesas, cheias de delícias tentadoras. As melhores opções incluem donuts, bolinhos babka de nozes com caramelo que são a versão de Karen do kouign Amann. Esta cozinha também oferece o Stumptown Coffee e prepara o incrível latte Toscano com alecrim e caramelo.

A sommelier de muitos anos, Kathryn Weil e seu marido Tug são o componente mais casual do duo convincente na base do edifício Art Deco na sua Santa Mônica. Eles formaram uma equipe com outro casal, Josh Loeb e Zoe Nathan e receberam contribuições culinárias do colega do “Coker’s Rustic Canyon”, Jeremy Fox. Este é o lugar perfeito para começar a noite do vinho, queijo e carnes frias, seja no bar em formato de U com cadeiras baixas no pátio. O ESTERS normalmente serve com mais de 20 opções de vinhos ecléticos que combinam perfeitamente com os pratos compartilhados como o bacalhau negro defumado, salada de panzanella de verão, o sansuíche de queijo com seu pão Huckleberry com manteiga complementado com queijos provolone, Reggiano e Bechamel.  

Você não vai encontrar comida mais criativa do sudeste da Ásia do que a servida no brasserie5 de Bryant Ng, Kim Luu-Ng, Josh Loeb e Zoe Nathan. Melhor ainda, o Cassia está ao lado do ESTERS. O menu de mariscos por si só é uma benção para o bairro, com caranguejos e camarões requintados no estilo viatnamita “banhados ao sol” com molho picante. Uma carne em uma base à lenha faz maravilhas com ingredienetes atípicos, como as costeletas de porco ou barriga de carne bovina. Um pão crocante cozido está disponível com patê, curry com grão de bico ou caracóis fatiados. 

Você pode facilmente comer, beber, dançar e cantar a noite toda em Koreatown, um dos bairros mais cheios de vida em Los Angeles. Começando pelo “The Prince”, um dos restaurantes e bar nas vielas escuras com um toque de Mad Men que inclui cabines vermelhas e um bar em forma de ferradura. O “The Prince” serve bebidas fortes e um frango frito coreano muito bom que pode ser crocante, suave ou banhado com molho picante. Daí, abra caminho até o “Break Room 86”, um bar com temática dos anos 80 dos irmãos Houston, atrás do Hotel Line. Entre através do beco para presenciar uma das ocasionais performances de breakdance enquanto bebe um coquetel como o Cruel Summer ou o Purple Rain. Termine com uma sessão de karaokê em uma das cabines privadas, que também conta com a opção de Atari ou Simon Says.

Antes de ir ao aeroporto, vá até um ultimo ponto em Venice, do chefe Travis Lett e seu sócio Fran Camaj. Esta padaria multifacetada e cafeteria tem as coisas mais emocionantes para se comer na vitrine do que você poderia comer em um mês, isto sem incluir o menu de sanduiches, sopas e proteinas assadas. Entre as opções encontramos frango assado com pimentão gratinado ou um uma baguette crocante preparada no local. Eles também tem um bar que serve café sightglass. Depois de tanto licor da noite anterior, talvez você precise.