As Melhores Pizzas em Los Angeles

A pizza é a comida casual perfeita – fácil de comer, com sustância, recheado com queijo e coberto com uma grande quantidade de ingredientes tentadores para escolher. A pizza também agrada várias pessoas de diferentes gostos, desde o estilo de Nova Iorque até a fina crosta “Deep-dish” no estilo de Chicago, passando por versões tradicionais de Nápoles. Aqui está a nossa lista com as melhores pizzas de Los Angeles.

Localizado em um grande armazém no Distrito das Artes ao lado do Rio Los Angeles, o Bestia abriu suas portas em 2012 e transformou-se rapidamente em um dos lugares mais procurados da cidade, aceitando reservas com até seis e oito semanas de antecipação. Os amantes da cozinha italiana adoram suas massas caseiras e salsichas, além das pizzas ao estilo de Nápoles que se tornaram o projeto favorito do chefe Ori Menashe. Modificando o famoso processo de preparação da massa que utilizava em Angelini Osteria, no qual fermentava em um ciclo de 24 horas até um de três dias que faz hoje em dia, resultando em consistência muito especial. Entre as favoritas estão a salsicha ‘ndjua com tomates de San Marzano e mozzarella, além de Gorgonzola com couve e Grana Padano.

Localizado em West Hollywood, o DeSano Pizza Bakery conta com quatro fornos gigantes de 10.000 libras com os nomes de santos italianos: San Felice, San Paolino, San Genaro e San Mateo. Os fornos a lenha que alcançam até 900 graus Farenheit produzem pizzas no estilo Italiano com ingredientes como tomates San Marzano D.O.P. e Mozzarella de Búfalo trazidos de Campânia, no Sul da Itália. As pizzas mais populares são a clássica “Margarit” D.O.P. (tomates San Marzano, mozzarella de búfalo, manjericão e alho), a “DeSano” que leva o nome da casa (Salsicha, pepperoni, alho e mozzarella de Búfalo) e a “Verdura” (Brócolis, champignons, tomates-cereja, alho e mozzarella de búfalo). Acompanhe sua pizza com uma seleção de cervejas tradicionais de cervejarias locais ou vinhos da Califórnia e Italianos. O lugar gigantesco tem mess comunitárias no salão principal, ideais para ver a preparação das pizzas na cozinha aberta. Também contam com um salão privado para festas e eventos e é um ds lugares mais acessíveis para jantar em grupo em L.A.

Comparada com os outros estilos de pizza, a “deep-dish” no estilo de Chicago não é muito comum em Los Angeles Mas graças a alguns nativos de Chicago, que estão longe do seu lugar de origem, o Echo Park dá as boas-vindas desde 2004 ao matrimônio de Rhonda Reymolds e Rob Rowe que nomearam seu lugar de “Masa of Echo Park” como um tributo a origem nítida de sua pizza. Existem duas coisas que é preciso saber sobre o a pizza no estilo deep dish: as camadas são diferentes, o molho fica em cima do queijo e os demais ingredientes podem ser intercalados entre o queijo e o molho. A segunda informação é que o tempo de preparo é bem maior, cerca de 45 minutos. Alguns dos ingredientes vem desde Chicago.

O Milo and Olive é, antes de mais nada, uma padaria e pastelaria. Na verdade, o local foi planejado originalmente para que os donos Josh, Loeb e Zoe Nathan tivessem espaço suficiente para elaborar os pães para seus outros restaurantes Rustic Canyon e Huckleberry. Quando literalmente “tropeçaram” na segunda cozinha e espaço para mesas o plano mudou radicalmente para cumprir um sonho que tinham: trazer um novo estilo de pizza no estilo da Califórnia que mistura uma grande variedade de inspirações. Especificamente, eles queriam uma pizza que pudesse servir e rivalizar com a tradicional pizza Italiana tradicional.

O Mother Dough provavelmente seria um excelente lugar para almoço se estivesse aberto durante o dia. Mas, curiosamente, eles só abrem para a hora do jantar e contam com um menu bastante limitado, mas ao mesmo tempo muito focado. Azeite de oliva extra virgem e sal marinho são duas constantes no cardápio de estilo italiano que oferecem, o qual não tem molho. A pizza de calabresa é feita especialmente com vgetais frescos em tiras no estilo Juliana, polvilhado com Tomilho, a consistência é bem macia graças a grande quantidade de mozzarella de búfalo que encontramos em cada mordida.

Um pouco escondida na esquina Noroeste da Crescente Heights com a Third St., o Olio se posicionou como uma das melhores pizzarias da cidade, com com uma equipe qualificada que prepara as pizzas na hora à vista dos clientes. O dono, Bradford Kentn é um verdadeiro herói entre os “geeks” das pizzas, por ser parte científico com sua massa especial que cria um balanço incrível entre texturas e sabor. A temperatura do forno a lenha é controlada em torno de 800 graus Farenheit. 

Localizada em uma das partes mais tranquilas da Robertson Blvd, onde por muito tempo onde era localizado a Michel Richard Patisserie, este agradável lugar que tem como inspiração a região de Apúlia, na Itália.  Se bem que o menu inclui muito mais do que as pizzas por uma boa razão, há uma boa razão para ter “pizza” no nome como parte da experiência Il Fico. Peça uma recomendação ao garçom, e provavelmente a sugestão será a “La Bianca” de massa fina assada ao forno a lenha com presunto de parma, mozzarella, flor de abobrinha, alcachofra e burrata. O lugar também oferece opções de queijo vegetariano e massas sem glúten.