Os Melhores Restaurantes de Churrasco em Los Angeles

Galbi at Park's BBQ | Foto von Joshua Lurie
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Não importa o que as pessoas dizem, carne grelhada não é churrasco. Outros restaurantes chamam de “churrasco” quando a carne está claramente assada. O verdadeiro churrasco precisa ser uma carne feita em cozimento lento com fumaça até que a proteína torna-se infundida de sabor. Com isso em mente, e desde maio foi o Mês Nacional de Churrasco, conheça os melhores locais de Los Angeles.

BARREL AND ASHES

Barrel & Ashes é uma nova mancha de churrasco escola de Sprout Restaurant Group, localizado na antiga casa Studio City em Spark Woodfire Grill. Chef Timothy Hollingsworth viveu em Houston e Bandera, Texas. Hollingsworth, Rory Herrmann, e chef no local Michael Kahikina todos colocar seu selo sobre o fumante, que queima de carvalho vermelho e branco. A carne provém de fornecedores como Salmon Creek Farms (carne de porco desfiada e entrecosto), de Maria ar livre (frango) e Grande Omaha C.A.B. (Santa Maria tri-ponta e peito). Mesmo beterraba se fumavam pelo Barrel & Ashes, produzindo uma salada brilhante com pêssegos, pistache, burrata, e rúcula. Alguns de seus pratos mais populares, na verdade, não tem nada a ver com "cue. O bolo de enxada vem em uma frigideira de ferro fundido, bombardeado com manteiga, mel e cebolinha. Frito pie chega no saco com pimentão, queijo cheddar, creme de leite e cebolinha. Barrel & Ashes também tem um programa ambicioso bar com alguns dos melhores cocktails da Vale.

BIGMISTA’S BARBECUE & SAMMICH SHOP

Pastrami and pork bowl en Bigmista's BBQ | Foto de Joshua Lurie

Em 2014, Pitmaster Neil "Bigmista" Strawder e esposa Phyllis graduou-se os mercados de agricultores, abrindo seu primeiro tijolo e argamassa em Los Coyotes Center. Barbecue & Sammich Shop Bigmista apresenta uma fachada de tijolos e um punhado de mesas. Um fumante estacionado em frente e festas na madeira de amêndoa ou de carvalho compactados "tijolos mojo". Seus suculentos sammiches de porco tout um molho à base de tomate com persistente calor e slaw picante. Eles também preencher tigelas de plástico com até duas carnes de cada vez, que repousam melhor em esfumaçados couve. Escolha entre opções como peito de peru, frango puxado, e peito. Bigmista oferece uma B.A.P.O.M. (Big Ass pilha de carne) se você está procurando para alimentar um escritório, ou um L.A.P.O.M. se você precisa para satisfazer sua família. Lados incluem crocante de abacaxi cole slaw, feijão assado com animar o Natal, e quatro queijo mac e queijo com parmesão, cheddar, manteiga e creme de leite. Encomendar molho picante e eles dirão: "A gota que gosta d está quente." Certifique-se que você faz.

BLUDSO'S BBQ

Kevin Bludso abriu seu estabelecimento churrasqueira altamente pessoal em Compton em 2008, com base em tradições churrasco de sua família que datam dias plantação seu grande grande avô. Ele aprendeu a fumar 'sugestão da avó para ela estande em Corsicana, Texas. Bludso emprega um ataque multi-fumante, incluindo fumador de sua avó, que ostenta um logotipo do Dallas Cowboys. Ele fuma carne peito com carvalho vermelho até que esteja macia e caramelizado nas bordas. Ele também fuma costelas de porco, frango, porco ombro e links feita em casa, e slathers resultados salgados em escuro, molho picante. Nos fins de semana, ele até bustos fora grandes costelas carne Angus. Inteligentes diners / glutões pode agarrar para uma enorme Texas Sampler qualquer dia. Ordem na janela, na frente de um mural colorido de uma festa churrasco de família que promete "um gosto do lil do Texas" e aperta em outro plug Cowboys.

BLUDSO'S BAR & QUE

Sim, Kevin Bludso é o santo padroeiro da churrasqueira para este spinoff Hollywood, mas os resultados são bastante diferentes. Parceiros Jason Bernstein e James Starr, que encontrou o sucesso com The Golden State, um hambúrguer centrada Fairfax café, possuem mesas de piquenique comuns, um pátio forrado de plantar mais de 10 TVs de tela plana, e hortelã Juleps e PBR na torneira. Ao contrário de churrasco Bludso em Compton, pitmaster Noah Galuten serve carnes sem adornos, com molho ao lado. Peito é uma especialidade da casa, e mesmo que você não vai encontrar um anel de fumaça acentuada, a carne ostenta, uma crosta de pimenta suculenta. carne de porco é outro vencedor, assim como as sugestões de costela rica de cartilagem. Erik Preto, que co-fundou feio Drum, produz salsicha. Lados incluem laranja feijões cozidos queimadas dobradas com pedaços peito, pickles pão-com-manteiga-atado de cebola, e mac e queijo trabalhada com mozzarella derretido, cheddar e molho béchamel.

BONEYARD BISTRO

Chef-proprietário Aaron Robins emitiu um over-the-top experiência de Sherman Oaks, com torneiras 42 de artesanato cerveja, o valor de uma cachoeira de espíritos marrom e opções de carne que poderiam incluir carnes, frango frito, ou uma bandeja mega de churrasco. Sim, é uma boa idéia para trazer reforços para Boneyard Bistro para um banquete de carne de porco, lingüiça de porco, baby back ribs, St. Louis estilo costelas de porco, carne costelas Flintstones-esque e derretendo carne de bovino peito, todos slow-defumado em cima de nogueira , além de um frango inteiro grelhado sobre o carvalho vermelho (novamente, não barbecue). A confusão de carne alimenta 10 pessoas por US $ 275, mas não se esqueça de adicionar triângulos nítidas em crosta de mac frito que escorrer queijo, e algumas placas de dupla nogueira bacon defumado, uma vez que a sua refeição poderia usar um par de mais pontos de exclamação.

HAMBONE’S BBQ & PO’ BOY SANDWICHES

Kenneth "Hambone" Hamilton, um nativo de Brookhaven, Mississippi, tem esculpido um bom nicho para si mesmo em Bellflower desde a abertura de seu restaurante homônimo em abril de 2011. As características espaciais pastel paredes verdes que o desporto um pedaço de cobre e aço arte sedutora, um apartamento TV de tela para mostrar esportes e um pátio coberto para trás. Ordem no balcão de aço inoxidável para os sons da Motown. Fora atrás, fumador de Hambone se alimenta de madeira abacate para grandes cortes como peito e tri-ponta (como a Califórnia), e carvalho vermelho para os produtos de carne de porco. Claro jantares multi-carne estão disponíveis, incluindo lacado costelinhas e carne de porco cortada com uma casca de ganhar, tanto enterrado em molho picante. Lados incluem crocante de seis queijo mac e queijo e carne-livres couve. Para beber, tente água do pântano, aka fresco fabricado chá doce

HORSE THIEF BBQ

Uma das empresas que ajudaram a chegar Grand Central Mercado de Downtown em alta velocidade apresenta um pátio à sombra de guarda-chuva arborizada com madeira comum mesa de piquenique de estar. Parceiros Wade McElroy e Russell Malixi recrutado chefe Max Henriquez em 2013 para churrasco Thief joinHorse, que a dupla nomeado para Kicking Horse, um personagem central no romance de Larry McMurtry, Comanche Lua. Encomendar a partir de uma janela, escolhendo a partir de um menu enxuto que inclui peito, puxado porco e costela dicas, porco gastar costelas, e frango. As três primeiras carnes estão disponíveis em peso, sendo os restantes dois carnes por porção. Mesmo que a 'sugestão é tradicional - fumado com carvalho em casa - seus lados são relativamente nouvelle, com salada de batata dobrado com bacon e queijo azul, e slaw jicama.

MAPLE BLOCK MEAT CO.

No Texas, celeiros churrasco escurecer de anos de smoky build-up. Bordo Bloco Meat Co., em Culver City tem uma trajetória diferente. O restaurante elegante do pitmaster Adam Cole, Mike Garrett e Daniel Weinstock é forte em madeira e design em aço, e eles estacionar o seu fumante tambor preto no estacionamento, ao lado de cabos de madeira pêssego. salsichas são feitas em casa e de frango é gama gratuita de Maria. Bordo Bloco orgulha-se em fatias peito (cortes pedido graxos) e porco gastar costelas. Destaques não disponíveis pela libra, placa, ou sanduíche, incluem hora do jantar fumados asas de frango com molho quente fermentadas e biscoitos leitelho fofo com manteiga de mel chicoteado. Bordo do bloco é também o local de churrasco raro que se atreve a servir saladas. Quatro molhos criados nas instalações incluem Alabama em estilo molho branco feito com maionese e vinagre, e vermelho picante enriquecida com chile de árbol e pimentões escotilha. Sim, eles também têm um programa de cerveja e vinho respeitável.

ROBERT EARL’S BBQ

É um assunto de família no churrasco de Robert Earl, que estreou no norte de Long Beach em 2013. Robert Earl cresceu em Compton e Carson, mas ele ea esposa Latonia ter raízes em Houston e Mississippi, que aparentemente enraizada algum tipo de intuição churrasqueira. Na volta, barril fumantes queimar a madeira pecan e nogueira ocasional para slow-cozinhar carnes para alcançar os melhores resultados. No interior, Robert Earl, Jr. funciona da janela em uma sala de jantar que inclui mesas com panos vermelhos e brancos verificada, rodas de carroças e carros modelo. Os destaques incluem placas de carne de porco costelas fumo golpeado peças, dicas de costela, carne de porco desfiada e carne peito lacado. lados populares incluem mac pimenta e queijo, couve e salada de batata saudável. Multi-carne "Texas Samplers" são uma ótima maneira de experimentar a variedade. Se você quer algo doce para equilibrar toda a sugestão salgados ', tente visitar nos fins de semana, quando a tia de Jr. faz pudim de banana.

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